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第68章 清蒸鱼(第1页)

秦霁岚拿着刀把鱼割开,然说道:“腌制时候在鱼身两侧划几刀,样会更容易入味。”

“而且样话也能够让鱼在蒸制过程中能更好地保持形状。”

“接着用料酒和盐均匀地涂抹在鱼身和鱼腹内,然放入姜片和葱段腌制o至分钟。”

要腌制鱼比较多,秦霁岚处理完所鱼,前面鱼腌制完毕。

时间把握得恰好,把最一条鱼腌制好,正好可以进行下一个步骤。

秦霁岚看了看时间,道:“现在时间刚刚好,们现在就可以把鱼摆盘。”

“将刚才腌制好鱼取出,把姜片和葱段从鱼身上取下,放在盘子底部。”

“然将鱼放在上面,再另外放上一些新姜片和葱段。”

整条鱼摆放在洁白盘子里,绿葱段和黄姜片相得益彰,给灰白鱼增添了一丝彩。

“接下就清蒸鱼中最重要一步——蒸制。”

“蒸锅加水烧开,然将鱼放入蒸锅中,大蒸到o分钟。

具体时间据鱼大小和力调整。”

“大家注意,里一个知识点。

蒸鱼时候,可以在鱼身下架两筷子,使鱼离开盘底,样可以使鱼身全面受热,更快熟透。”

【收到!

记了,下次蒸东西也干。

】【感觉可能需要再多几筷子才能把鱼架稳,手残痛苦。

】【过太多话和把鱼直接放在盘子上也什区别呀。

】【个鱼切完形状挺好看,加上葱姜蒜颜也好看少。

】【山风今天做挺快嘞,看今天可以早点吃上了。

】【嘿嘿嘿,准备好筷子了,就等鱼从蒸锅里出了!

】蒸鱼时间到了,弹幕上都在催促着秦霁岚把盖子打开,准备吃鱼。

“大家再等等,鱼蒸好要立即开盖,焖到分钟。”

秦霁岚站在蒸锅旁,对观众提醒道。

三分钟很快过去,秦霁岚在观众们期待目光下把锅盖打开。

怕观众直接吃鱼,秦霁岚及时出声提醒:“现在好哦,要给鱼调味。”

“接下将蒸好鱼取出,倒掉盘中汤汁,然淋上蒸鱼豉油生。”

秦霁岚一边把水倒掉一边说:“蒸鱼水一定要倒掉,因蒸出水会腥味。”

“如果喜欢话,也可以在鱼身上再撒一些葱花。”

“最一步,锅中加入适量植物油食用油,把油烧开。”

“等油烧至冒烟,均匀地淋在鱼身和葱花上,样可以激出葱和鱼香味。”

刚烧热油淋在菜上,和葱花接触出“呲啦”

一声,香气四溢。

“大家千万注意!

淋油时一定要非常小心,以免造成烫伤。”

秦霁岚耐心叮嘱。

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