过多久油温升高,秦霁岚用筷子把翅一块一块地夹进热油里面。
腌制过翅表面调料和水份比较多,放进锅里立刻“呲啦”
作响。
“个过程需要控制候,以免炸焦。”
秦霁岚嘴上说着,手上就拿着筷子和锅铲及时给翅翻面。
时间差多了,她把翅捞出,说道:“炸好翅捞出沥干油,备用。”
“然,在锅中放入适量食用油,加入姜、葱、蒜爆香。”
“些香料加入仅提升了整道菜香气,起到了去腥增香作用。”
在热油激下,些调料逐渐散出刺激气味。
“待香味四溢时,放入前炸好翅,再加入排骨一起翻炒。”
秦霁岚倒入翅和排骨,空荡荡锅立刻变得当当。
“排骨加入仅富了口感,增加了汤底鲜美。”
“接着,倒入适量料酒、酱油、白糖和高汤。
料酒和酱油用于调味,白糖则用于提鲜。”
白高汤倒入,翅和排骨沉在锅底,汤表面泛着一层油光。
“高汤道菜关键,它能整道菜增添浓郁口感和富层次感。”
“高汤做法很多,荤素,主要高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。”
“了口味协调,用提前炖好高汤。”
秦霁岚开大烧着。
“大烧开,转小慢慢焖煮。
个过程需要耐心和时间,让食材充分融合,味道更加醇厚。”
“在焖煮过程中,可以加入香菇和青笋等配菜,增添口感和营养。”
锅里高汤“咕嘟咕嘟”
冒着小泡,里面配菜浮出,偶尔能看见锅底翅。
过一段时间焖煮,汤汁逐渐变得浓稠,秦霁岚把排骨和姜块捞出。
“此时,可以加入少量葡萄酒,整道菜增添一丝优雅酒香。”
“最,将贵妃盛入美盖碗中,盖上盖子,让香气在碗内荡。”
秦霁岚把贵妃端上桌,然把镜头拉近,再打开盖子。
“做好了,个味道闻着错,大家现在吃。”
【——好鲜哦,个贵妃仅看起好看,吃起也好吃。
】【瞧瞧金黄样子,一定很好吃,而且确实很好吃,很细腻。
】【高汤煮过食材都好入味,翅好吃,排骨也好吃】【个炖煮好烂,就适合种牙齿好吃,很轻松就咬下了。
】【你们就知道吃,尝了里面配菜吗,香菇真级!
】【嗯嗯嗯!
吃了,感觉青笋更好吃,好脆哦,虽然煮了那久。
】岳承今天突奇想,忍着动筷子。
等秦霁岚把四道菜都做好,他才拿起筷子,准备把每道菜都尝几口。
桌子上摆着三盘菜和一盘糕点,每道菜都散着诱香味。
岳承纠结了一会,才对着面前一道菜下了筷子。
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