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41 第 41 章（第2页）

“肉丝面。”

方竹起来挂在窗边的干布巾，拍打郑青云身上积的雪花，“鞋子也湿了，先去换一双，面条马上就煮好了。”

郑青云回屋找了双干净的鞋子穿上，到堂屋时面条已经摆上桌。

他那一碗是最多的，都冒了尖儿，也没什么汤，顶上盖着一大勺豆角肉沫。

他拿起筷子在碗里搅动几下，白面条染上酱汁的颜色，看着就让人食指打动。

呼呼啦啦吃完一大碗拌面，郑青云回灶房就着锅里的热水把碗筷刷干净放着，就去处理昨天拎回来的小肠。

小肠昨日宰猪后只用水灌过几次，并没怎么清洗。

郑青云提回来就拿草木灰水泡上了，老远就能闻到臭烘烘的。

方竹她们端着碗筷打堂屋出来，都忍不住皱起鼻头。

郑青云瞧得好笑，没注意猛吸了一口气，把自个儿也臭得变了脸色。

这东西脏，洗的时候就得更加仔细。

郑青云拿稻草把小肠外表搓洗一阵，又换了盆清水。

并找来一根细长的竹节，套进小肠，一点点将其翻卷过来，重新拿草木灰把里面也搓洗过。

如此反复洗过几回，郑青云才用竹片小心刮去小肠内壁附着的油脂。

这是个精细活，很容易把肠衣刮破，就不好灌香肠了，郑青云弄得尤其小心。

处理好后的肠衣薄薄的，被郑青云用水泡上，他还往里撒了少许烧酒，放了几片半干的橘子皮。

郑青云在外头洗小肠这当，方竹她们也没闲着。

盆里的肉在火边烤了许久，已经软化，渗出血水。

方竹捞出一些精肉和肥膘子切成丁，稍微剁了几下，就拌上酱油、盐、木姜子粉、花椒粉、辣椒面、酒腌上备用。

剩下的五花、肋排等也被陈秀兰抹了些盐腌着，这样熏出来才不容易坏，能放得久。

肉腌了几刻钟，已经渐渐入味。

陈秀兰和方竹一人拿了节竹筒，开始灌香肠。

至于郑青云，他自觉做不来这项

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