方总接过话来说道。
“可我只适合干服务员啊,招呼客人,点菜下单,铺台摆盘,迎来送往,这些才是我熟悉的工作,都干了大半辈子了,而且解放前我妈妈就在这店里当跑堂,为各种达官显贵都服务过,那是真把顾客当上帝啊,我就继承了我妈这种服务精神,又在新社会的饭店里干了半辈子,你们怎么就不愿用我啊?”
“你……”
方嫂正想说什么,被王小川拦住了,他说道:“我们不是不用你,像你这样的服务人才,我们是不想小用了你。
我看你挺适合做服务员领班,甚至是大堂经理,帮着我们好好带一下这些年轻服务员,帮她们尽快掌握服务技巧与要领。”
“什么?你,你要我当领班?当,当经理?可我实在没法通过你们那个啥招聘测试啊。”
蔡大姐有些不敢相信王小川说的话。
“你不用担心哈,我还有另外的测试办法,只要你的通过测试,我就马上任命你。”
王小川说。
“当真?那要怎么测试呢?”
“嗯,这样吧,现在算我们酒楼开始试营业,我要你帮我们酒楼拉来一批客人,就算通过测试。”
“就这么简单?”
“听我说完,这一批客人,必须来自于我指定的人群。
你看,我们这酒楼前面街道拐角处,有个小广场,每天有3o来个退休大爷大妈在那儿跳广场舞,他们可从来不在这里消费过,你若是能在一周之内,把他们吸引到酒楼来消费一次就算你过关!”
“这一群小妹子现在都跟着你干,听你指挥,一周后能坚持下来,受你认可的就予以聘用上岗,如何?”
王小川指着旁边一群来应聘服务员的年轻姑娘们说。
“啊?!”
王小川这个任务让蔡大姐吃惊不小,心想,这还真是个难题,这群退休老人是不太可能来这样高档的酒楼消费的,不是因为他们钱少,而是因为他们的消费习惯,花的每一分钱都讲究实惠而绝不是排场。
但转念一想,这个总比让她去参加公司的笔试,面试等应聘测试可要好多了,没有理由拒绝啊,于是她一口答应:“好吧,那我试试。”
“好,那就一言为定!
这边方总还是继续筹备酒楼正式开张的事宜,一周以后,酒楼就正式营业了啊。
在这之前,酒楼要配合好蔡大姐她们,搞好酒楼试营业工作。
酒楼试营业对经营业绩没有要求,主要是培养员工的服务意识,一定要让顾客就是上帝这个招牌在我们酒楼重新树立起来!”
王小川安排好这一切后就起身离开了,留下方桂芬等一群人还有些丈二和尚摸不着头脑。
王小川离开后,蔡小蓉蹭到方总身边,小心地问道:“方总,你说我现在该怎么办呢?”
“怎么办?你就去请那些大爷大妈来赏光用餐吧,不过我话说在前头,每一笔消费我们都要据实核算,不会打一分钱让手的。”
说完她也扔下蔡小蓉等人,头也不回地走了出去。
“好吧,今天大家先回去,明天准时来上班,试用期后,我们根据大家的表现,择优录用。”
蔡大姐见方总离开后,恢复了一个老员工的自信,摆出了领班的姿态对一众人说道。
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